Día Mundial del Libro: Sabores que se Escriben, Tradiciones que se Leen
- Los Tamalitos de Balbuena
- 23 abr
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 24 abr
En Los Tamalitos de Balbuena creemos que la cultura se nutre tanto de lo que se lee como de lo que se cocina. En este Día Mundial del Libro, celebramos la palabra escrita como vehículo de memoria, identidad y resistencia, y reconocemos que muchas de nuestras tradiciones más queridas —como el arte de preparar tamales— han sobrevivido gracias a los libros, recetarios y leyendas que las han preservado.
📚 La Cocina Mexicana: Patrimonio que se Escribe
La cocina mexicana es reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, y no es casualidad que gran parte de su riqueza se haya documentado a lo largo de los siglos. Desde recetarios manuscritos hasta tratados sobre el maíz, los libros han sido guardianes de ingredientes, técnicas y sabores que nos definen como pueblo.
En los tamales, encontramos una de las expresiones más antiguas y simbólicas de nuestra cocina. El tamal es más que alimento; es un texto vivo que se escribe con masa, hojas y vapor. Su origen se remonta a épocas prehispánicas, y su presencia en celebraciones, rituales y la vida cotidiana ha sido relatada en leyendas, cuentos y recetarios que aún nos acompañan.
🌽 Los Tamales en la Literatura y la Tradición Oral
Las leyendas mexicanas también han sabido darle un lugar al tamal como símbolo de abundancia, ofrenda y comunidad. Relatos como “El que no quiso poner ofrenda” o “El tamal del muerto” muestran cómo los tamales son parte esencial de nuestras creencias populares, conectando la comida con lo sagrado, lo festivo y lo cotidiano.
📖 Tesoros Bibliográficos para Honrar Nuestra Cocina
Queremos invitarte a explorar algunas obras que nos inspiran y que consideramos fundamentales para todo amante de la cultura culinaria mexicana:
📚 Libros de Cocina Mexicana (con acceso real):
Sabores del Alma: Un viaje por la Cocina Tradicional Mexicana (CIDES)
Este es el más especial para nosotros pues nuestra creadora Hilda Sifuentes Flores participa en esta publicación con una entrañable receta de Enchiladas Potosinas.
Recetario: Productos con Sabor a México
👉https://www.consaboramexico.mx/recetario.pdf
Recetario de Personas Cocineras Mexicanas, Chefs y Diplomáticos (Gobierno de México)
👉 https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/962497/__RECETARIO_131224_op.pdf
60 Recetas del Patrimonio Gastronómico Mexicano (INBA)
👉 https://inba.gob.mx/multimedia/60recetas60.pdf
🌽 Leyendas y Tamales (en PDF o lectura directa):
1. Cinco Leyendas del Día de Muertos
👉 https://www.cultura.gob.mx/turismocultural/cuadernos/pdf16/articulo8.pdf
2. ¡Vivan los Tamales! Identidad Mexicana a Través de la Comida (Museo Nacional de Antropología)
3. Tamales Mayas: Sabores en el Tiempo
👉 https://digitalcommons.kennesaw.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1159&context=mayaamerica
🕰️ Recetarios Antiguos Mexicanos (historia y textos):
El Cocinero Mexicano (1831) – información del libro
Edición de Libros de Cocina Manuscritos Mexicanos (tesis académica)
Facsímiles Digitales de Recetarios Antiguos (Universidad de Texas)
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